2007年06月24日（日） 記事No.353
※２００７年４月２８日のレポート。
PEROさんと食べ歩き。
続いて２軒目は梅ヶ丘に移動して、こちらのお店へ。
こちらの店主さんは、福島県のとら食堂出身との事。
手打中華そば
スープは、鶏がらや豚骨からとられたもの。
あっさりではあるものの、醤油ダレが効いていているのも相まって、旨味がしっかり伝わり美味い。
麺は、店主が毎朝夕打ち、加水率はやや高めで、数日寝かしたもの。
不規則なウェーブがかかった、中太平打麺は、食感＆もちもち感が最高によく、食べていて至福の一時となるほど。
具は、叉焼、めんま、ほうれん草、なると、海苔、刻み葱。
久しぶりに超ストライクゾーンど真ん中な１杯に出会えた。
都内でとら食堂出身のお店はその他に、孫市＠西国分寺、それと神奈川県で白河中華そば＠仲町台なんかがありますね。
今回をきっかけに、本店や出身店へ行ってみたくなったので、積極的に訪問してみようと思う。
PEROさんと食べ歩き。
続いて２軒目は梅ヶ丘に移動して、こちらのお店へ。
こちらの店主さんは、福島県のとら食堂出身との事。
手打中華そば
スープは、鶏がらや豚骨からとられたもの。
あっさりではあるものの、醤油ダレが効いていているのも相まって、旨味がしっかり伝わり美味い。
麺は、店主が毎朝夕打ち、加水率はやや高めで、数日寝かしたもの。
不規則なウェーブがかかった、中太平打麺は、食感＆もちもち感が最高によく、食べていて至福の一時となるほど。
具は、叉焼、めんま、ほうれん草、なると、海苔、刻み葱。
久しぶりに超ストライクゾーンど真ん中な１杯に出会えた。
都内でとら食堂出身のお店はその他に、孫市＠西国分寺、それと神奈川県で白河中華そば＠仲町台なんかがありますね。
今回をきっかけに、本店や出身店へ行ってみたくなったので、積極的に訪問してみようと思う。
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